10 коктейлей на джине, которые должен знать каждый домашний бармен

Почему начинать лучше с джина

Джин — самый универсальный базовый алкоголь за стойкой: у него достаточно ботанического характера, чтобы выдержать крепкий перемешанный коктейль вроде Martini, и достаточно чистоты, чтобы раствориться в ярком цитрусовом сауэре. Если вы собираете домашний бар по одной бутылке, джин открывает больше классических рецептов, чем почти что-либо другое. Вот десять, которые стоит знать, — с точными пропорциями.

1. Negroni (Негрони)

Джин, Кампари и сладкий вермут в равных частях — горько-сладкий, ароматный и идеально сбалансированный. Перемешивается, подаётся со льдом в бокале рокс, с апельсиновой цедрой.

• 30 мл Джин
• 30 мл Кампари
• 30 мл Сладкий вермут

2. Dry Martini (Драй мартини)

Холодный, чистый и бодрящий — джин и капелька сухого вермута, аперитив на все времена. Перемешивается и подаётся без льда в охлаждённом бокале Мартини с цедрой лимона или оливкой.

• 60 мл Джин
• 10 мл Сухой вермут

3. Gimlet (Гимлет)

Джин и свежий лайм в терпком, чистом балансе — просто и точно. Взбивается в шейкере, подаётся без льда в бокале купе с кружком лайма.

• 60 мл Джин
• 22 мл Свежий сок лайма
• 15 мл Сахарный сироп

4. Tom Collins (Том коллинз)

Джин-сауэр, удлинённый содовой — высокий, освежающий и слегка игристый. Взбивается в шейкере и доливается содовой в бокале коллинз со льдом.

• 45 мл Джин
• 30 мл Сок лимона
• 15 мл Сахарный сироп
• 90 мл Содовая

5. French 75 (Френч 75)

Яркий джин-сауэр, удлинённый шампанским, — праздничный и резкий. Взбивается в шейкере, процеживается в бокал-флюте, доливается шампанским, украшается цедрой лимона.

• 45 мл Джин
• 22 мл Сок лимона
• 15 мл Сахарный сироп
• 90 мл Шампанское

6. Aviation (Авиэйшн)

Джин, мараскино и фиалка — цветочный, сухой и бледно-лавандового цвета. Взбивается в шейкере, подаётся без льда в бокале купе с вишней в бренди.

• 45 мл Джин
• 15 мл Ликёр мараскино
• 7 мл Крем-де-виолет
• 22 мл Сок лимона

7. Last Word (Ласт ворд)

Классика времён сухого закона с равными частями джина, шартрёза, мараскино и свежего лайма. Взбивается в шейкере, подаётся без льда в бокале купе с вишней в бренди.

• 22 мл Джин
• 22 мл Зелёный Шартрёз
• 22 мл Ликёр мараскино
• 22 мл Сок лайма

8. White Lady

Джин, апельсиновый ликёр и лимон — свежий, элегантный и шелковистый благодаря яичному белку. Энергично взбивается в шейкере, подаётся без льда в бокале купе с цедрой лимона.

• 45 мл Джин
• 22 мл Куантро
• 22 мл Сок лимона
• 1 шт. Яичный белок

9. Bee's Knees (Биз низ)

Джин, лимон и мёд — золотистый и округлый. Взбивается в шейкере, подаётся без льда в бокале купе с цедрой лимона.

• 60 мл Джин
• 20 мл Сок лимона
• 20 мл Медовый сироп

10. Southside (Саутсайд)

Джин-сауэр со свежей мятой — свежий, травяной и яркий. Взбивается в шейкере, подаётся без льда в бокале купе с веточкой мяты.

• 60 мл Джин
• 22 мл Сок лимона
• 20 мл Сахарный сироп
• 6 листьев Мята

Все рецепты в одном месте

Восемь из этих десяти бесплатны в библиотеке рецептов Sakaba — White Lady и Southside входят в Sakaba Plus. Всего у джина 13 бесплатных рецептов, и они собраны вместе с остальными: нажмите на нужный алкоголь, чтобы увидеть всё, что можно приготовить, а режим приготовления проведёт вас через каждый шаг, не требуя лишних прикосновений.