10 віскі-коктейлів, які варто знати

Один напій, три дуже різні традиції

«Віскі-коктейлі» насправді охоплюють три окремі різновиди віскі зі своїми характерами: округла солодкість бурбону, пряність житнього віскі, дим і мед скотчу. Ось десять класичних рецептів, що розкривають усі три, — з точними пропорціями.

1. Manhattan (Мангеттен)

Житнє віскі та солодкий вермут, розмішані до оксамитової елегантності з біттером Angostura. Розмішати, подати без льоду в купе з вишнею мараскіно.

• 60 мл Житнє віскі
• 30 мл Солодкий вермут
• 2 деші Біттер Angostura

2. Boulevardier (Бульвардьє)

Віскі-Negroni (Негроні) — бурбон, Кампарі та солодкий вермут, розмішані до досконалості. Розмішати, подати на льоду в келиху рокс із цедрою апельсина.

• 45 мл Бурбон
• 30 мл Кампарі
• 30 мл Солодкий вермут

3. Sazerac (Сазерак)

Житнє віскі, біттер Peychaud’s і цукор, розмішані без льоду в келиху, ополоснутому абсентом, — візитівка Нового Орлеана. Розмішати, подати охолодженим і без льоду з цедрою лимона.

• 60 мл Житнє віскі
• 7 мл Цукровий сироп
• 3 деші Біттер Peychaud’s
• 1 барна ложка Абсент (для ополіскування)

4. Rob Roy (Роб Рой)

Скотч-Manhattan — скотч, солодкий вермут і біттер Angostura, розмішані до оксамитової гладкості. Розмішати, подати без льоду в купе з вишнею мараскіно.

• 60 мл Скотч
• 30 мл Солодкий вермут
• 2 деші Біттер Angostura

5. Mint Julep (М’ятний джулеп)

Бурбон і м’ята на горі дробленого льоду. М’яту обережно розім’яти, зібрати в келиху рокс на дробленому льоді, прикрасити букетом м’яти.

• 60 мл Бурбон
• 15 мл Цукровий сироп
• 10 листочків М’ята

6. Hot Toddy (Хот тодді)

Класичний порятунок у холодну погоду: віскі, мед, лимон і зігрівальні прянощі в гарячій воді. Зібрати в кухлі, подати гарячим зі скибочкою лимона, всіяною гвоздикою.

• 45 мл Віскі
• 15 мл Мед
• 22 мл Сік лимона
• 1 шт. Паличка кориці
• 150 мл Гаряча вода

7. Irish Coffee (Ірландська кава)

Гаряча кава, ірландське віскі та цукор під оксамитовою шапкою з легко збитих вершків. Зібрати в кухлі, подати гарячим.

• 45 мл Ірландське віскі
• 120 мл Гаряча кава
• 2 ч. л. Коричневий цукор
• 30 мл Жирні вершки (злегка збиті)

8. Rusty Nail (Расті нейл)

Скотч і Драмбюї, зібрані на льоду, — зігрівальний, медовий і невимушено шотландський. Зібрати в келиху рокс на льоду з цедровою стрічкою лимона.

• 45 мл Скотч
• 22 мл Драмбюї

9. Penicillin (Пеніцилін)

Купажований скотч, збитий із медово-імбирним сиропом і лимоном, із димною нотою Islay зверху. Збити в шейкері, подати на льоду в келиху рокс із зацукрованим імбиром.

• 60 мл Купажований скотч
• 22 мл Сік лимона
• 22 мл Медово-імбирний сироп
• 7 мл Скотч Islay (зверху)

10. Paper Plane (Пейпер плейн)

Рівні частини бурбону, Апероля, Амаро Ноніно та лимона — гірко-солодкий, яскравий і збалансований. Збити в шейкері, подати без льоду в купе.

• 22 мл Бурбон
• 22 мл Апероль
• 22 мл Амаро Ноніно
• 22 мл Сік лимона

11 безкоштовних рецептів на віскі в одній бібліотеці

Вісім із цих десяти безкоштовні в бібліотеці Sakaba — Rusty Nail і Paper Plane входять до Sakaba Plus. Усього в категорії «Віскі» 11 безкоштовних рецептів: бурбон, житнє віскі та скотч поруч, а в кожному рецепті одразу вказано метод і келих.