Portions et mise à l’échelle

Vous pouvez multiplier une recette pour un groupe, ou changer un ingrédient selon vos goûts. La recette d’origine ne change jamais, et vous y revenez d’une simple touche.

Préparer plus d’une portion

1. Sur la page de la recette, touchez Portions, le premier élément de la grille des ingrédients.
2. Faites glisser la règle sur la valeur voulue, de 1 à 50.
3. Touchez Définir.

Chaque quantité est multipliée par le nombre de portions. Un Negroni avec 30 ml chacun de gin, de Campari et de vermouth doux devient 120 ml de chacun pour 4 portions.

Ajuster un ingrédient

Touchez un ingrédient, faites glisser la règle, puis touchez Définir. Seul cet ingrédient change ; les autres restent comme ils sont. Pendant que vous faites glisser la règle, le graphique du goût et l’estimation de la force bougent avec vous : vous voyez l’effet de votre changement avant de le valider. Pour quitter sans rien changer, faites glisser la feuille vers le bas.

Quand la recette est réglée sur plus d’une portion, la règle affiche le total pour tout le lot, et la feuille le précise : total pour 4 portions. Sakaba conserve votre changement par portion : si vous modifiez ensuite le nombre de portions, votre ingrédient ajusté suit le mouvement avec le reste.

La règle avance par pas de 5 ml ou de ¼ oz par portion, donc par pas plus grands pour un lot. Les traits et les pièces avancent un par un ; les cuillères à café, à soupe et de bar, par moitiés.

Omettre un ingrédient

Faites glisser sa règle jusqu’à 0. La feuille affiche 0 le retire de la préparation, et après avoir touché Définir, l’ingrédient apparaît sous la forme — dans la recette. La préparation guidée et la carte de partage l’ignorent.

Pour le remettre, touchez l’ingrédient et refaites glisser la règle vers le haut.

Revenir à l’original

Dès que vous changez quelque chose, un bouton ↺ apparaît en haut de la recette. Touchez-le, puis touchez Réinitialiser. Les portions et tous les ingrédients reviennent à la recette telle qu’elle est écrite.

Ce qui utilise votre version

Les quantités que vous réglez sont la recette telle que vous la servirez ; Sakaba les utilise donc partout où cela compte :

• La préparation guidée affiche vos quantités à chaque étape.
• Partager la recette place vos quantités sur la carte.
• Une entrée de journal que vous lancez depuis la recette, avec Ajouter une entrée ou C’était comment ? à la fin de la préparation guidée, démarre avec vos portions et vos quantités. Elles sont enregistrées avec cette entrée uniquement. Voir Journal de dégustation.
• L’estimation de la force et le graphique du goût suivent vos changements.

Bon à savoir

• Enregistré par recette, sur cet appareil. Fermez la recette et revenez plus tard : vos portions et vos quantités sont toujours là. Elles ne se synchronisent pas vers vos autres appareils via iCloud, ne font pas partie des sauvegardes et sont supprimées si vous supprimez l’app.
• Les portions seules ne changent pas le goût. Adapter les portions conserve toutes les proportions : le graphique du goût ne bouge que si vous changez un ingrédient par rapport aux autres.
• Dupliquer et modifier copie l’original. Une copie faite avec Dupliquer et modifier part de la recette telle qu’elle est écrite, pas de vos portions ni de vos quantités.
• Les listes montrent l’original. Les listes de recettes et l’aperçu par appui prolongé affichent toujours la recette telle qu’elle est écrite.
• Modifier votre propre recette repart de zéro. Quand vous changez les ingrédients d’une de vos recettes dans l’éditeur, les portions et les quantités réglées sur sa page sont effacées.
• Votre unité. Les quantités s’affichent en millilitres ou en onces, selon votre choix. Voir Passer des ml aux oz.

Des questions ? Écrivez à sakabaapp@proton.me.