Основы бара

«Основы бара» — карманный путеводитель по барному ремеслу: какой бокал взять, как взбивать и перемешивать, что такое дэш. Его можно листать на главной, а можно нажать на термин в любом рецепте и узнать, что он значит, не покидая страницы.

Просмотр раздела «Основы бара»

Прокрутите «Главную» до конца, ниже крепкого алкоголя, до раздела Основы бара. Нажмите на карточку, чтобы открыть её список:

• Бокалы, 13 бокалов: Купе, Ник и Нора, Мартини, Маргарита, Рокс / олд-фэшнд, Хайбол, Коллинз, Винный бокал, Флюте, Харрикейн, Тики-кружка, Медная кружка и Кружка.
• Техники, 14 пунктов: Взбить, Наполнить шейкер, Качество льда, Перемешать, Собрать, Размять, Взбить в блендере, Процедить, Двойное процеживание, Сухой шейк, Ополаскивание, Выложить слоями, Перемешать свизлом и Отжать масла цедры.
• Украшения, 12 пунктов: Цитрусовая цедра, Кружок или долька, Вишня, Оливка, Веточка мяты, Огурец, Ананас и зонтик, Кофейные зёрна, Сельдерей и закуска, Солёная или сахарная кромка, Тёртый мускатный орех и Корица.
• Глоссарий, 17 барных терминов: Крепость (ABV), Аперитив и дижестив, Барная ложка, Биттеры, Дэш, Разбавление, Яичный белок и аквафаба, Выложить слоем, Джиггер, Ликёр, В чистом виде, Со льдом, Пруф, Сахарный сироп, Долить, Без льда и Вермут.

У каждого пункта есть маленькая иконка и объяснение в одну-две строки. Нажмите ✕ в левом верхнем углу, чтобы закрыть список.

Поиск по списку

В каждом списке есть своё поле поиска, например Поиск бокалов. Оно ищет по названиям и объяснениям и прощает небольшие опечатки. См. Советы по поиску.

Определения внутри рецепта

На странице рецепта всё, что подчёркнуто пунктиром, описано в разделе «Основы бара». Нажмите на слово, чтобы увидеть короткую карточку, затем нажмите Понятно, чтобы вернуться к рецепту.

• Крепость объясняет, что такое ABV и почему оценка Sakaba учитывает воду, которую добавляет лёд.
• Метод объясняет технику, например «Взбито в шейкере» или «Перемешано».
• Подача объясняет термин, если он есть среди описанных, например «Без льда», «В чистом виде» или «Со льдом».
• Понадобится показывает бокал и инструменты для напитка. Нажмите на любой из них.

Инструменты в разделе «Понадобится»

Набор инструментов зависит от способа приготовления:

• Всегда: джиггер для отмеривания.
• Взбито в шейкере: шейкер и стрейнер.
• Перемешано: смесительный стакан, барная ложка и стрейнер.
• Собрано в бокале: барная ложка, кроме напитков на основе пива.
• Размято: мадлер и барная ложка.
• Смешано в блендере: блендер.

У каждого инструмента в рецепте своя карточка. Джиггер и барная ложка есть и в глоссарии.

«Основы бара» в поиске

Вкладка «Поиск» ищет и по разделу «Основы бара». Подходящие термины появляются под заголовком Основы бара, ниже коктейлей, до 4 за раз. Нажмите на термин, чтобы открыть его карточку. Они появляются после того, как вы введёте хотя бы два символа.

Полезно знать

• На вашем языке. «Основы бара» переведены на все языки Sakaba, как и рецепты. См. Языки.
• Бокалы без описания. Если бокала из рецепта нет среди 13 в разделе «Бокалы», в блоке Понадобится будут только инструменты.

Вопросы? Напишите на sakabaapp@proton.me.