Заміни

Sakaba знає, які пляшки можуть замінювати одна одну. Вона використовує цей список у «Моєму барі», щоб напій, який можна зробити з близьким замінником, не ховався від вас, і на сторінках рецептів, щоб ви бачили, що підійде в крайньому разі.

Два види замін

Заміни — це фіксований, дібраний вручну список, і кожна позначена як один із двох видів:

• Рівнозначна. Напій не змінюється. Віскі Теннессі замість бурбону, Куантро замість трипл сек, Cava (іспанське ігристе) замість просекко та аквафаба замість яєчного білка — усе це рівнозначні заміни. У «Моєму барі» такі напої вважаються Готово.
• Близька заміна. Вона працює, але напій виходить трохи іншим, і Sakaba зазвичай каже, яким саме. Житнє віскі замість бурбону — «сухіший, пряніший»; сік лимона замість соку лайма — «округліший, солодший». У «Моєму барі» такі напої потрапляють до Готово із заміною.

Конкретні пляшки покривають загальні

Конкретна пляшка також покриває рецепт, що вимагає її загального виду, без жодної заміни. Бурбон покриває «віскі», білий ром покриває «ром», а Куантро, Гран Марньє і апельсиновий кюрасао покривають «трипл сек».

У зворотний бік це не діє. Якщо ви позначили лише загальну пляшку, скажімо віскі, рецепт, який просить саме бурбон, усе одно потребує бурбону або однієї з його замін.

Заміни в «Моєму барі»

На вкладці «Коктейлі» в «Моєму барі» кожен рядок під Готово із заміною має рядок, що починається з Використовуємо: інгредієнт, який просить рецепт, стрілка, пляшка, яку ви візьмете замість нього, і примітка про те, як це змінює напій. Рядок показує до двох замін. Див. Що я можу зробити.

Заміни в рецепті

На сторінці рецепта інгредієнт, що має замінники, показує біля назви маленьку піктограму з двома стрілками. Торкніться інгредієнта, щоб відкрити вікно його кількості: під кількістю ви побачите до двох замінників, кожен із приміткою в дужках. Наприклад, в Old Fashioned (Олд фешенд) для бурбону наведено «Віскі Теннессі» та «Житнє віскі (сухіший, пряніший)».

Це лише підказки. Сам рецепт лишається незмінним; якщо хочете налити іншу кількість, змініть її в тому самому вікні. Див. Порції та масштабування.

Класика, що не допускає замін

Кілька класичних коктейлів залежать від одного конкретного інгредієнта. Для них Sakaba не показує замінників цього інгредієнта, а «Мій бар» зараховує напій, лише якщо у вас є справжній:

• Sazerac (Сазерак): житнє віскі
• Mai Tai (Май тай): апельсиновий кюрасао
• Last Word (Ласт ворд): зелений шартрез
• Daiquiri (Дайкірі), Gimlet (Гімлет) і Margarita (Маргарита): сік лайма

Варіації, у назвах яких є ці слова, як-от Frozen Daiquiri (Фрозен дайкірі) чи Tommy’s Margarita (Маргарита Томмі), підпорядковуються тому самому правилу.

Що Sakaba не замінює

Заміни, через які вийшов би інший напій, свідомо не наводяться. Кампарі й Апероль, імбирний ель та імбирне пиво, а також содова й тонік ніколи не вважаються взаємозамінними.

Корисно знати

• Підрахунок готових напоїв не враховує заміни. Кількість готових напоїв на «Головній», у «Моєму барі», від Siri та в нагадуваннях включає рівнозначні заміни, але не близькі.
• Власних замін додати не можна. Список вбудовано в застосунок.
• Відсутні пляшки. Купити відсутнє в рецепті додає лише те, що ви не можете покрити пляшкою чи замінником зі списку, які у вас уже є. Воно враховує й близькі заміни, навіть для класики, що не допускає замін, тож якщо напій усе одно не готовий, перевірте вікно інгредієнта. Див. Список покупок.

Є запитання? Пишіть на sakabaapp@proton.me.